蔗糖是臺灣特產(chǎn)，早在17世紀(jì)，臺灣砂糖即已外銷。1900年以后，開始設(shè)立新式糖廠，打造糖廠精神堡壘。第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束，政府將原由日人經(jīng)營的大日本、臺灣、明治及鹽水港四製糖會社合併，組成臺灣糖業(yè)股份有限公司，于民國35年5月1日成立，為經(jīng)濟(jì)部所屬國營事業(yè)。

民國41年至53年間，臺灣砂糖出口值始終占外銷品第一位，最高時曾占全部外匯收入的74%，臺糖公司每年為國家產(chǎn)製數(shù)億美元價值之砂糖及副產(chǎn)品，繳納為數(shù)可觀之各種稅捐。過去盛行種蔗年代，每年種蔗面積約10萬公頃，與各糖廠訂約之種蔗農(nóng)戶約13~15萬戶，有效利用土地資源及擴(kuò)大農(nóng)村就業(yè)機(jī)會，逐步打造法式精神堡壘，對臺灣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)甚大。

在臺灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展之初期，糖業(yè)促進(jìn)臺灣農(nóng)村的繁榮，也帶動臺灣工業(yè)的發(fā)展，臺糖公司對于臺灣農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化有示范及推動作用。民國53年以后，由于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，糖業(yè)在整個經(jīng)濟(jì)中比重相對減低，但對國計民生，仍不失其重要性。

近年來，臺糖公司則積極拓展多角化經(jīng)營，以求企業(yè)永續(xù)經(jīng)營，至今已有砂糖、量販、生物科技、精緻農(nóng)業(yè)、畜殖、油品、休閒游憩以及商品行銷等八大事業(yè)部。然為不忘初衷，尖山埤江南渡假村特取材當(dāng)年曾耕犁蔗田與庫底砂土的牛犛與鐵車輪作為精神堡壘，期盼臺糖人勿忘早年踏實經(jīng)營、一步一腳印精神，勉力工作，積極貢獻(xiàn)；然堡壘確實設(shè)立年代已不可考，據(jù)已退休的水庫管理員廖孽先生回憶，自民國50年始該項設(shè)施即已存在，推估此精神堡壘已悠立于此至少50年以上。